Junto con las manzanas y las frutas exóticas, son sobre todo los cítricos los que colorean nuestros puestos de fruta en otoño e invierno. En esta temporada, tenemos el dulce placer de redescubrir el sabor de las clementinas. Estos dulces gordos (¡pero bajos en calorías!) nos ofrecen la oportunidad de mordisquear sus trozos de naranja deliciosamente ácida y de reforzar nuestra inmunidad con su riqueza en vitamina C, minerales y oligoelementos. Sin embargo, nunca sabemos qué hacer con sus peladuras. Pero es fácil reciclar las pieles de las clementinas, como demuestran estos ingeniosos consejos.
Seguramente notará que los usos de estas cáscaras de cítricos a veces no son diferentes a los de las cáscaras de naranja o de limón. La única diferencia es que la clementina tiene una fragancia y un sabor mucho más dulces. Amantes de la comida y gourmets, ¡no se pierdan estos consejos contra el desperdicio de alimentos!
1) Cáscaras confitadas para deleitar el paladar
Si disfrutaste saboreando su carne, ¡te encantará devorar su cáscara! Este consejo consiste simplemente en hervir rodajas de clementina en un poco de agua endulzada y con miel. A continuación, dejar que se enfríen suavemente hasta que se absorba el almíbar. El resultado es un delicioso manjar para picar. También se pueden cubrir con chocolate para mantener el mismo espíritu que los orangettes. ¡Es la misma receta!
Nuestro consejo: utilice en su lugar fruta ecológica no tratada para que su sabor no se estropee por el miedo a ingerir una plétora de pesticidas dañinos.
2) El buen olor de la piel de clementina en un popurrí
Deja que las cáscaras de los cítricos se sequen suavemente en el horno (o al aire libre), y luego ponlas en un popurrí casero. Puedes añadir unas gotas de aceite esencial, especias (canela en rama, clavo, etc.) o plantas secas de tu elección (menta, etc.). Así se creará un ambiente cálido en un abrir y cerrar de ojos. También puede introducir las peladuras en un horno caliente con la tapa entreabierta o en una cacerola con agua hirviendo para que desprendan un agradable olor en toda la cocina.
3) Té de clementina
Este es un gran consejo contra el despilfarro para preparar una reconfortante bebida caliente. Para ello, seca las cáscaras en un paño al aire libre. Cuando estén bien secas, puedes utilizarlas solas o en una tisana para obtener un resultado más aromático. La combinación con la verbena, por ejemplo, es especialmente agradable.
¿La propina extra? También puedes utilizar este truco con las cáscaras de las manzanas si nunca te comes la piel.
4) Cáscara de clementina, útil para desodorizar la ropa
Deshidrata la piel de tus clementinas en el horno o al aire libre, y luego mételas en una bolsa de organza o en medias con agujeros que ya no puedas usar. Si lo desea, puede añadir cedro o lavanda. Esto desodorizará su ropa y dejará un olor agradable en el armario. También ayuda a mantener a raya a las polillas. Otro buen consejo es poner trozos de cáscara de clementina en los zapatos durante la noche para eliminar el olor. Es muy eficaz.
5) Un limpiador natural de múltiples superficies
Es posible que ya conozcas el truco de remojar las cáscaras de los cítricos en vinagre blanco? Se trata de un limpiador antiséptico multiuso muy eficaz. Pues también puedes hacerlo con tus cáscaras de clementina. Sin embargo, tendrá que apartar más cáscaras para conseguir un buen olor. Utiliza las cáscaras de una docena de clementinas (cuando normalmente basta con seis limones o naranjas). Dejarlo durante quince días antes de colarlo y verterlo en una botella de spray. Es natural y muy económico.
6) Polvo de cáscara de clementina para cocinar
Recuperada con un rallador o con un rallador, la cáscara de clementina se puede utilizar en la repostería (pastelería, etc.), en los aliños de las ensaladas o incluso en la elaboración de una buena salsa para la carne y el pescado. También se pueden secar para hacer azúcar o un polvo multiuso.
El polvo de cáscara de cítricos tiene una vida útil más larga que la cáscara fresca y puede almacenarse en un tarro de especias convencional. A continuación, se puede utilizar para hacer un exfoliante que dé brillo a la piel. En la cocina, sus usos también son muy valiosos. Este polvo puede utilizarse para aromatizar diversos platos dulces y salados: yogur, batidos, vinagretas, masa de tartas, tajine o platos fritos, infusiones, etc. Deje volar su imaginación.
Cáscara de clementina en el compost: ¿buena idea o no?
Las cáscaras de los cítricos pueden añadirse al compost. Sin embargo, tenga cuidado de limitar las cantidades o añadirá demasiada acidez al cubo de compostaje. Si no puedes utilizarlos de esta manera, puedes espolvorear trozos de cáscara de clementina o de cítricos en la tierra para proteger tus plantas de los orines de gato. A nuestros amigos felinos no les gustan mucho estos olores. Esto evitará que destruyan tus plantas y las conviertan en una improvisada caja de arena.
