5) Las verduras crucíferas
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Coles de Bruselas, col rizada, col china, brócoli… Las verduras crucíferas aportan calcio, así como vitamina K para fijarlo en los huesos. También contienen vitamina C, cuyo poder antioxidante protege el cartílago de los daños. También hay que recordar que una carencia de vitamina C puede alterar la síntesis de colágeno, que interviene en la salud y la flexibilidad del cartílago. Un estudio inglés de 2013 también destacó claramente las propiedades antiinflamatorias del brócoli sobre las articulaciones cuando el sulforafano se libera en el organismo tras su consumo. Es una verdura que debe comerse cruda o frita para obtener los máximos beneficios.
