6) Judías secas
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En general, las legumbres (alubias rojas y blancas, soja, habas, guisantes, lentejas marrones, etc.) son muy populares, ya que son ricas en fibra y tienen un alto índice glucémico, a la vez que son bajas en calorías y saciantes. También aportan una cantidad importante de potasio. Este mineral es esencial para contrarrestar la fuga de calcio del hueso debido a una dieta acidificante. Este último favorece la formación de cristales de ácido úrico en las cápsulas articulares, lo que puede ser doloroso y perjudicial para unas articulaciones ya debilitadas.
